Giudice di gara!

Domenica 12 marzo in Sacer a Cernusco sul Naviglio si è svolta una fantastica gara di torte!

Insieme a Maurizio Palmosi e Sabina De Silva abbiamo assaggiato 18 torte fra la categoria under 19 e adulti. Livello altissimo, soprattutto per quelle preparate dai bimbi!

Bellissima esperienza! 

Qui sotto i due tavoli con tutte le torte dei partecipanti

 Il caloroso pubblico in attesa del verdetto....

E ora le torte vincitrici:

Per gli under 19 una coloratissima torta dedicata alla primavera con fiori fatti  e colorati a mano circondata da ciuffi di panna colorata. Ma la sorpresa...dentro! Morbidissimo pan di spagna bianco e verde alternato e squisito insieme alle creme! Bravissima Michela!

La vincitrice Elena, 

con un tripudio di dolcezza alle nocciole. Elegante la presentazione, molto buono l'interno con la crema di nocciole e squisiti i bigne craquelin!

Fantastica!

Altre torte sono state molto buone e altre decorate ad alti livelli... 

una bella soddisfazioe vedere questa passione in tante personi di ogni età!

 

Ecco la giuria insieme a Maurizio, Sabina e un coinvolgente Don David Riboldi

Vi lascio con l'articolo di Sabina per Fuori dal Comune

 http://www.fuoridalcomune.it/2017/03/14/cernusco-sul-naviglio-grande-festa-per-la-gara-di-torte-ecco-i-vincitori/

Per questo post alcune foto sono state tratte dalla rivista Fuori dal Comune e dalla pagina fb di UPG Cernusco

Dipingiamo la Natività

Con questo post vi lascio delle immagini relative al lavoro svolto per decorare la torta Natività.

Qui sopra le quattro formelle finite, ma eccovi alcuni passaggi su cosa è successo prima.....

 Prime pennellate usando inizialmente i toni chiari come grigi, gli incarnati, poi il marrone chiaro e l'azzurro intenso del manto di Maria.

Dopo mooolte pennellate intermedie il verde e arancio di S.Giuseppe e il blu intenso dello sfondo, il quale ha richiesto parecchi passaggi.

Per gli angeli mi sono divertita a scegliere i colori, ma più che l'abito sono state le ali a richiedere lavoro e precisione per dar vita alle sfumature.

Tutte le parti dipinte (tranne l'oro) sono state completate con l'uso di colori a secco.

Qui l'angelo con l'arpa, il primo che ho terminato!

 Per finire le formelle di zucchero ho disegnato la sagoma e l'ho dipinta tutta oro, così come la smerlatura dell'arco nella parte alta. 

Dopo aver rivestito le basi col blu scuro, ho applicato le formelle sui quattro lati rifinendole con delle colonnine tortili in modo che la torta rievocasse le pale del tardogotico.

A tutti buon 2017!

Natività

Quest'anno il Natale ho voluto celebrarlo con una torta che rappresentasse l'essenza della festività: la nascita di Gesù. 

Prima di mettermi all'opera ho ripreso i ricordi di una visita che avevo fatto in maggio a Siena, nella quale mi ero soffermata davanti alla Madonna col Bambino di Simone Martini.

Devo dire che , nonostante conoscessi già l'opera in questione, ne sono rimasta molto affascinata....Catturata soprattutto dall'eleganza e dai dettagli che la pittura senese di quell'epoca esprimeva. 

Il progetto della torta natalizia è diventato quindi un lavoro nel quale ho cercato di riprendere quelle atmosfere.

Sviluppata a pianta quadrata, ha nella parte anteriore la Natività e negli altri tre lati degli angeli che suonano.

 Lo sfondo oro, così come le coroncine e le aureole, riprendono la pittura tardogotica fonte di ispirazione.

La torta è rifinita con colonnine tortili e archi come le pale dipinte di Simone Martini.

Per la scelta dei colori ho seguito quelli più tradizionali per la Natività, mentre per gli angeli ho usato la fantasia in modo che ci fosse diversità e contrasto fra l'abito e le ali.

 Che sia pr tutti.... Buon Natale!

Zucca zucca delle mie brame...

Per Halloween che, lo ammetto, non vivo mai fra streghe e mostri, mi sono dedicata a dolci con soggetti prevalentemente autunnali tra cui una crostata semintegrale decorata con la zucca. 

Insieme al mio bimbo ho ricavato dalla pasta frolla alcune forme autunnali, principalmente foglie e le ho usate di contorno ad una zucca con la faccia meno purosa del solito.

Abbiamo tolto i denti appuntiti dalla bocca e conferito agli occhi triangolari una forma meno cattiva. 

Alla fine tutto soddisfatto ha seguito la cottura timoroso che si modificasse il lavoro fatto, il quale è rimasto invece fedele a prima della cottura....la marmellata è rimasta al suo posto e domani ce la mangeremo a colazione e merenda!

Lascio la ricetta dell'impasto con una parte di farina integrale

Sirena (come dipingere su una torta vera)

Con questo post vi lascio la spiegazione per dipingere su pdz avendo come base una torta vera.

In questo caso ho preparato una spongecake al cioccolato che contrastasse con i colori chiari della parte dipinta e non ho inserito creme, ma nulla vieta di farcire con strati di ganache o altro.

Il consiglio è sempre di partire con il dipinto che farà da decorazione perchè richiederà uno o due giorni interi, se vi ci dedicate assiduamente, o anche di più. 

Una volta terminato il dipinto allora potete realizzare la torta.

TUTORIAL

 

1.Prendete la teglia che volete usare (in foto di 15cm) e ritagliate un pezzo di carta da forno in modo da poterla ricoprire tutta

2. Fissatela con dello scotch alla teglia ribaltata in modo che aderisca il meglio possibile

3. Rivestite la teglia con la pdz fino all'altezza desiderata.

Per questo progetto non volevo averla alta quanto la teglia e dunque l'ho tagliata all'altezza che mi interessava.

4. Prendete il disegno o la stampa che volete realizzare e tracciate il diametro della teglia per inquadrare l'immagine come preferite (più o meno centrata).

5. Con un punteruolo ricalcate il disegno sulla pdz

6. Iniziate sempre dall'incarnato, poi dai colori più chiari sfumando velatura dopo velatura

7. Completate l'incarnato con le ombre nella zona degli occhi, sotto il naso, sul labbro superiore e sotto quello inferiore. Scurite i capelli usando sempre molte velature che conferiscono profondità alla parte dipinta

8. Iniziate a dettagliare gli occhi disegnando con un pennellino piccolo (n° 0) le sopracciglia, le ciglia e la pupilla. Poi le narici e la linea delle labbra

9. A seguire colorate gli altri dettagli dell'acconciatura, in questo caso perle e conchiglie

10. Ora è il momento dello sfondo che in questo caso è realizzato con larghe pennellate azzurre per simulare l'acqua.

11. Aggiungete dei dettagli in 3d (i coralli)

12. Ora cambiamo metodo pittorico e passiamo alla pittura a secco.

Per il viso utilizzate i colori in polvere per conferire sfumati e morbidezza al viso facendo un vero e proprio maquillage con ombretto, fard e rossetto. 

Ora la vostrea Sirena è completa! Lasciate seccare la pdz o magari sarà già secca se completerete il lavoro in più giorni.

Preparate la vostra base preferita e tagliatela alla stessa altessa del "coperchio" che avete dipinto.

13. Prendete il vostro dipinto, che assomiglierà ad un coperchio, e poggiatelo ricoprendo interamente la torta solo all'ultimo momento.

14.Completate la torta con un giro di perle che riprendono quelle sulla testa della Sirena e sfumatele con il rosso in polvere.

Ora gustatevi con occhi e palato la vostra Sirena!

Una mela...una rosa!

 Siccome sono amante dello Strudel, in casa lo cucino spesso con delle varianti a seconda di quello che  propone la cerdenza. Oggi non avendo a disposizione la frutta secca e niente pere mi sono ricordata di questi monoporzione visti sul web tempo fa che mi avevano incuriosito parecchio soprattutto per la loro presentazione.

 ingredienti

 una sfoglia rettangolare

due mele

marmellata con gusto a piacere

zucchero a velo 

 

 procedura

1.Stendete la sfoglia rettangolare e tagliatela a strisce orizzontali

 2.All'interno di ogni striscia date una spalmata di marmellata (in questo caso fichi e cacao) e sopra adagiate le fettine di mela

 3.Richiudete la striscia verso l'alto nascondendo la zona con la marmellata e una parte delle fettine di mela

 4. Arrotolate le strisce farcite su se stesse e mettetele nei pirottini per cupcakes all'interno dell'apposita teglia

 Cuocere in forno a 180° per 25/30 minuti (deve cuocersi ben bene la sfoglia doppia alla base)

Lasciar raffreddare e dare una spruzzata di zucchero a velo sopra.

Ora potete gustarli e personalmente devo dire che oltre la presentazione sono anche molto buoni! 

Un grazie a Raffaella e Simona di Modena per la loro deliziosa marmellata di fichi fioroni e cacao! Quando gli ingredienti sono buoni tutto il resto vien da sè...