Naked Cake Bigusto

Per il compleanno di mamma quest'anno ho voluto realizzare una torta che salutasse la primavera e avesse in sè degli accenni di questa stagione. 

L'idea è stata quella di una Naked Cake scura con alcune decorazioni chiare che riprendessero la luminosità della stagione, bianco e rosa .

Le torte che ho realizzato sono due: una Victoria Spongecake e una Mud cake alternando gli strati uno sopra l'altro.

Una farcitura centrale bianca (con mascarpone e panna) e le altre due con ganache al gianduia.

Il rivestimento esterno invece con ganache al cioccolato fondente.

 Sopra  ho decorato appoggiando le mandorle a scaglie, dei biscotti di frolla semplici e un fiore in ostia orlato con ghiaccia reale.

Nella parte bassa invece ho posizionato due fiori color rosa pallido.

 La torta è piaciuta per intero....
ci siamo mangiati persino i fiori!

Torta semplice al tè matcha

Ogni volta che apro l' armadietto dei dolci mi trovo davanti il barattolo di tè matcha col quale ho già realizzato altre torte. Oggi, per la colazionedi domani, ho preparato questa torta semplice (una quattro quarti) utilizzando il tè. 

 Una volto pronto, ho diviso il composto e in una metà ho aggiunto tre cucchiaini di tè matcha.

Infine ho versato in teglia prima l'impasto bianco (giallo in realtà) e poi quello verde partendo dal centro.

I due colori non contrastano molto, ma comunque si vedono....chissà come verranno in cottura?

Il verde cambia e tende a diventare un color nocciola...

 Ma il gusto è veramente buono!!!!

Non vedo l'ora di fare colazione domattina!

Smoothie di primavera

Smoothie o frullato, chiamatelo come volete, ma sempre di squisite bevande alla frutta si tratta!

Per una domenica pomeriggio in compagnia ho preparato questa bevanda bicolore che è piaciuta a grandi e piccini! Il sapore era molto buono e gustato fresco ancor di più, i colori hanno fatto il resto.... la prossima volta aumenterò le dosi per il secondo giro!

Ecco cosa ho usato:

Un barattolo di crema di cocco (non latte di cocco, ma crema)

Un mango ben maturo

 Una vaschetta di lamponi

Succo di arancia rossa

1. Tagliate il mango a pezzi e frullatelo

2. Lavate i lamponi e frullate anche loro

3. Raccogliete il succo dei lamponi con un colino per separarlo dai semi

4.Unite mango, lamponi e crema di cocco mescolandoli insieme.

Il frullato risulterà già addolcito grazie al cocco.

5. Versatelo in diversi bicchieri  fino a riempirli a metà.

6. Sopra al frullato aggiungete un dito di succo d'arancia che, essendo meno solido, resterà nella parte alta rendendo la bevanda bicolore. 

Mettete tutto in frigo

Servitela con un cucchiaino perchè va mescolato il tutto prima di gustarla!

Voglia di crostata!

Spesso capita di aver voglia di torta, ma ultimamente, la più gettonata è la crostata.

Molto apprezzata anche dal resto della famiglia per colazione e merenda, se volete potete recuperare la ricetta qui.

Pur essendo un  dolce rustico e molto semplice, mi da la possibilità di sbizzarrirmi ogni volta che lo preparo, sia a livello gustativo (marmellate fatte in casa, cioccolato o ricotta), sia  a livello estetico riproponendo in pasta frolla le decorazioni con temi sempre diversi.

Oggi, visto che si avvicina S. Valentino il  tema sono due uccellini innamorati...

pronta per essere infornata...

e pronta da mangiare!

Ogni tanto, la voglia di fiori prende il sopravvento

  Ma anche la geometria di certe composizioni...

Le crostate non mancano mai e ci fanno compagnia ovunque ci sia un forno a disposizione, come ad esempio in montagna. Si prestano bene per le merende in compagnia o sorseggiando una tazza di tè!

E con un fiore anche una crostata con un disegno tradizionale diventa un regalo gradito da portare agli amici!

Vi avanza un po' di pasta frolla? 

Si va sul piccolo...biscotti o crostatine sono sempre i benvenuti!!

Victoria Spongecake

Eccomi qui con la ricetta della Victoria spongecake, torta anglosassone molto usata come base per le torte decorate in pasta di zucchero.

Questo dolce, molto buono anche senza alcuna farcitura, è tradizionalmente servito con una spalmata di crema al burro e una di marmellata. Avendola assaggiata anche in questa versione, devo dire che mi ha ricordato un po' pane burro e marmellata che a volte mi gustavo come merenda da bambina a casa della nonna.

In realtà il nome lo deve alla regina Vittoria che se la gustava all'ora del tè pomeridiano.

Rispetto alle nostre torte questa ha lo stesso dosaggio di farina, zucchero e burro. La forte presenza di quest'ultimo favorisce la consistenza umida della torta consentendole di essere usata anche senza bagna (che invece è necessaria col pan di spagna).
Ingredienti 



 Per questa torta consiglio l'uso di farina autolievitante, perciò farina è intesa con all'interno il lievito. Se non l'avete unite alla farina una bustina di lievito.





 



 Meglio morbido a temperatura ambiente 








 

Meglio se a velo. Potete anche usare lo zucchero di canna polverizzato.








 


Anche le uova è preferibile averle già a temperatura ambiente. 








 

Solitamente faccio uso di vaniglia in polvere o in bacca. Per chi non l'avesse utilizzate una bustina di vanillina (aroma chimico di vaniglia).

Procedimento

1.Mescolare lo zucchero col burro morbido fino ad ottenere una crema al burro.

  2.Miscelate insieme la farina autolievitante e la vaniglia.

 3.Unite al burro e zucchero le uova, alternandole ad un cucchiaio di farina. Infine aggiungete la farina rimanente e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto cremoso.
Versate il composto in una teglia di 20 cm precedentemente imburrata.

4.Mettete la teglia nel forno presriscaldato a 180° per 40/45 minuti (dipende dal forno).
Verificate con lo stuzzicadente se è ben cotta anche nella parte centrale e, nel caso, continuate la cottura per altri dieci minuti. 

 Eccola qui! 
Volete vederla vera? Basta chiedere!...

Se avete ospiti e non fate in tempo a rivestirla, potete servirla anche nuda arricchendola solo con dei fiori, l'effetto sarà ugualmente elegante!

 E dentro com'è? 
Eccovi accontentate!

 Purtroppo non posso farvela assaggiare, ma a questo ci penserete da sole...
Buon lavoro! 


  

Pasta Frolla

Come ricetta per la pasta frolla vi scrivo questa, con la quale mi sono sempre trovata molto bene, sia per le torte che per i biscotti.

INGREDIENTI

 (vaniglia = una bacca o un quarto di cucchiaino)

PREPARAZIONE

Mettiamo su uno spianatoio o dentro una ciotola larga gli ingredienti secchi col burro.

Facciamo un buco al centro dove aggiungiamo l'uovo.

Tiriamoci su le maniche e iniziamo ad impastare senza preoccuparci di come si sporcheranno le mani.

Dopo qualche minuto vedrete che l'impasto risulterà più compatto ed elastico e inizierà a staccarsi da solo dalle mani. L'impasto sarà pronto per essere avvolto nella pellicola e messo un frigo. Dovrà riposare per almeno mezz'ora.

Potete anche impastare col robot senza problemi, io nel caso della pasta frolla, uso le mani perchè lo trovo rilassante, una sorta di "cake terapy"!

Trascorso il tempo del riposino al fresco possiamo preparare la nostra crostata, i biscotti o qualunque cosa ci suggerisca la fantasia.

La mettiamo a cuocere nel forno caldo a 180° per circa 25 minuti (regolatevi sempre col vostro forno, il mio ha una cottura un po' lenta...) 

SUGGERIMENTI E VARIANTI

 Per la crostata aggiungo smpre 1/3 di una bustina di lievito in modo che resti più morbida al taglio.

A volte mischio farine diverse come quella integrale (50g su 250g) per realizzare una pasta frolla più rustica, ma non di certo meno buona! 

Anche per lo zucchero si può tranquillamente sostituire quello semolato con quello di canna.

Se volete realizzare dei biscotti usate zucchero a velo per avere una pasta frolla con una texture più sottile che renderà più precise le forme create con gli stampini.

Per la pasta frolla al cacao sostituisco 20g di farina con altrettanti di cacao amaro e tolgo la vaniglia.