Un saluto all'estate

Siamo a Settembre e le vacanze al mare sono un lontano ricordo. Per chiudere questa stagione mi lascio ritrasportare alle acque cristalline di giugno quando l'estate invece iniziava e il mare lo potevo vedere dalla finestra. Il verde e l'azzurro ovviamente la fanno da padrone....

Ecco allora che prende forma nella mia testa il viso di una Sirena portatrice dei colori del mare, ma questa volta appoggiata su torta vera!
Questa scelta nasce dalla domanda che molte persone mi hanno fatto e da una mia esigenza personale, dato che prediligo sempre lavori che possano essere mangiati.

Infatti mentre realizzavo i lavori per il Cake International di Birmingham su dummies mi sono chiesta come poter eseguire un dipinto che richiede un certo periodo di tempo (anche giorni) avendo come base una torta vera (da consegnare il più fresca possibile).Già a marzo mentre dipingevo ho trovato una soluzione e il volto della Sirena mi ha convinto che sarebbe stata proprio lei a raccontarla....

A presto il tutorial, intanto un saluto a voi e all'Estate!

Madonna con Bambino

Per questo Natale niente dolci elaborati. 

Solo una presentazione suggestiva con una placca dipinta a mano dove ho rappresentato un dettaglio liberamente tratto dalla Fuga In Egitto di Caravaggio.

Maria con Gesù stretti in abbraccio dolcissimo....

Poggiata su un pandoro tagliato a metà in modo da sembrare una stella.

I miei migliori auguri a tutti e

Buon Natale!

 

La Cernuschese si veste di Natale

Ho acquistato questa torta perchè mi ha incuriosito in vetrina. 

Il suo nome è La Cernuschese

Così ho chiesto direttamente a Maurizio Palmosi (il suo creatore) come l'aveva realizzata.

Si tratta di una torta molto soffice con farina di mandorle, cacao e olio al posto del burro.

Tornata a casa l'ho tolta dalla scatola e l'ho appoggiata su un'alzatina.

E' stato allora che mi è caduto l'occhio su una placca in pasta di zucchero che avevo decorato pochi giorni prima, dipingendo con colori a secco una stella di Natale. 

Mi son detta: perchè non unire le due creazioni?

Così ho ottenuto questo dolce bello da presentare e....moolto buono da mangiare!

La consistenza è molto delicata e morbida, ma presenta una sorpresa data dal croccante del cioccolato che è nascosto nella sua base.

La mandorla si sente, ma non è invadente essendo ben equilibrata dal cacao.

 E' una di quelle torte che se ti gira nei paraggi dura ben poco...

un pizzico quà, uno spuntino là ...

in casa finisce presto!

Trovate questa golosità da Pasticceria Regina!

Scatole e biscotti

Per realizzare la torta "Suggestione di fine estate" (che trovate qui) ho dipinto direttamente sulla torta dopo averla rivestita.

Nel caso dei biscotti ho invertito i passaggi: prima ho steso la pasta bianca e poi l'ho dipinta.

Da qui ho ritagliato le forme dei biscotti e delle pareti di quella che sarebbe stata la scatola da montare.

  Poi li ho incollati con un po' di ghiaccia

E infine ho assemblato la scatola con una ghiaccia color crema!

Per i biscotti stessi passaggi!

Ora siamo pronti per una bella merenda con biscotti e marshmallows!

Suggestione di fine estate

 Partendo da una fantasia stampata sul tessuto di una mia gonna mi sono ritrovata a pensare a questo periodo di fine estate, forse il mio preferito, quando mi pregusto i colori autunnali ma ho ancora negli occhi il verde e l'azzurro delle montagne d'estate. 

Da qui ho elaborato i colori togliendo il verde, ma lasciando un accenno di azzurro e sostituendo gli arancioni (decisamente autunnali) con i rosa e fuxia.

 La fantasia a macchie, realizzata a mano libera, ha colori più accesi nella parte bassa per poi alleggerirsi nell'ultimo piano. 

 I due piani dipinti sono spezzati da un inframezzo bronzo dorato che accende la composizione regalandole luminosità. Come completamento una peonia (fra i miei fiori preferiti...) nella parte alta per richiamare i fiori fuxia dipinti nella parte bassa.

Per iniziare bene Settembre e finire l'estate al meglio!

Ho le torte in testa!

Era da un po' di giorni che mi frullava in mente di realizzare una torta che avesse gli occhi come soggetto. Così ho iniziato a dipingerli su una fascia di pasta bianca. E mentre dipingo mi dico...."mi ricordano qualcosa..." Ma certo: il logo!!! 

Non era premeditato, ma ho riprodotto uno sguardo pensieroso verso l'alto come Torteintesta. Da qui la progettazione del piano superiore è stato un attimo. Torta, cupcake e biscotti sono naturalmente i protagonisti della parte alta!

 E' stata una torta divertente!

E mi è piaciuta anche l'accoppiata painting e modelling.

La parte dipinta dello sguardo dopo l'asciugatura è stata ritagliata ed incollata alla torta.

In seguito ho continuato la decorazione col resto dei dettagli che però, ho realizzato azzurri e gialli come il mio logo.

Le torte sono tutte in testa.... devono solo uscire!!!

Japan cake

Da sempre il Giappone ha suscitato in me grande fascino e quindi non potevo non decorare una torta a tema! Incuriosita dal viso dipinto che le Geishe dovevano avere durante le loro uscite pubbliche ho provato a dipingerne uno...

Qui sotto il tutorial per realizzarlo.

Vi occorrerà:

pasta di zucchero bianca

strumento a punta

coloranti in polvere nero, rosso, rosa

alcol alimentare

pennelli a punta di diverse dimensioni

1. Stendete la pasta di zucchero bianca imprimendo con un disco il tondo un po' più piccolo della dimensione della vostra torta. Meglio se lo lasciate asciugare un po'.

2. Per iniziare ho disegnato un viso (sinistra) portandolo poi alle sue linee essenziali (destra).

Potete anche riportarlo sulla carta da forno direttamente da una stampata o fotocopia riducendolo subito alle linee principali.

3. Appoggiate il disegno alla pasta di zucchero e, con lo strumento a punta, seguite i contorni imprimendo le linee guida sulla pasta di zucchero. Consiglio di fare delle prove prima per sapere quanta pressione esercitare per evitare di lasciare veri e propri solchi o niente del tutto.

4. Preparate i colori nero, rosso e rosa con l'alcol alimentare

5. Iniziate con le sfumature del viso avendo davanti a voi la fotografia da cui avete tratto il disegno. Inizialmente realizzate sfumature  molto delicate. Passate successive velature fino al raggiungimento del tono desiderato. Fra una velatura e l'altra dovrete naturalmente aspettare che asciughi quella precedente. Non ci metterà molto in quanto l'alcol evapora velocemente.

6. Solo a completamento delle sfumature più delicate (viso e fiori rosa) procedete con i toni decisi (nero dei capelli e rosso delle labbra). Un'importante alleata è la calma. Avere fretta di terminare partendo subito con gli scuri o non aspettando le asciugature spesso compromette il lavoro...

7. Al termine ho cercato la parola geisha in giapponese e, sperando di non aver sbagliato gli ideogrammi, l'ho ritrascritta nel tondo.

8. Il disegno è concluso. 

9. Ritagliatelo con un cutter e completate l'asciugatura del disco col disegno. Per facilitare qust'ultima fase ho lavorato apposta su una superficie di legno che consente di seccare meglio la pasta di succhero senza che si attacchi alla superficie.

 Per la base ho usato un colore di contrasto, ma comunque primario (blu), decorandolo con uno dei tanti motivi stilizzati delle onde del mare che compaiono sui kimoni giapponesi.

 Ho completato il tutto con un fiore in ostia rosso come le labbra della geisha.

Ah Giappone! Giappone!....prima o poi arriverò!

Torta studio..da una a più torte!

Questa torta studio risale ad un anno fa, ma la ripropongo perchè trovo l'idea interessante.

 Buona lettura...

Vi è mai capitato di partire da un'idea e poi come un fiume in piena ne seguono altre collegate come anelli di una catena? A me sì!

 Ho voluto provare a dipingere una torta coi coloranti in polvere usati a secco e così ho incominciato a decorare col blu. Poi mi son detta...perchè non provare a scambiare i piani per movimentarla diminuendo l'altezza?

Bene! E se li mettessi sottosopra?

Però non era male neppure il tortino dipinto in solitaria...

Questa è stata un'esperienza molto stimolante e soprattutto divertente!

L'ho trovata un'ottima soluzione per progettare torte importanti, come possono essere quelle matrimoniali, o creare uno sweet table per cerimonie, magari utilizzando sagome più piccole per avere un'idea d'insieme della composizione. 

Buoni progetti a tutti!

Disegnando il Natale

Questa torta ha avuto origine dalla mia curiosità per la versatilità della wafer paper. 

Considerandola come un vero e proprio foglio di carta ho incominciato a disegnarci sopra partendo da un "pensiero disegnato" sul Natale. A volte mi concedo momenti nei quali faccio uscire dalla testa e dal cuore le emozioni del momento esprimendola con disegni molto grafici. In questo caso invece del blocco e della matita ho tirato fuori un foglio di wafer paper con colorante marrone che molto mi ricorda il cioccolato.

 

Nonostante il topper abbia un piccolo decoro, nel complesso la torta l'ho lasciata molto liscia per dare risalto al piano dipinto.

Eh si! Il Natale dà sempre nuove ispirazioni!

Che dite, ci aggiungiamo anche un torrone?

una giornata con Laura Saporiti

Una giornata, quella di sabato, che aspettavo da tanto tempo. 

Ho avuto finalmente il piacere di conoscere Laura Saporiti partecipando ad un suo corso. Sono sempre rimasta colpita dai suoi lavori fin da quando ho visto al Sigep 2014 la sua  torta con dipinto il viso di una delle Grazie di Botticelli. Fantastica!!! Una finezza nella pennellata che no ho riscontrato in nessun'altro.

Torta di Laura Saporiti con Roberto Albanese Sigep 2014

Anche il lavoro che ci ha portato come esempio era molto delicato ed stato molto emozionante riprendere in mano i pennelli per riutilizzarli come facevo un tempo. Il fiore che doveveamo dipingere ha preso vita molto lentamente velatura dopo velatura e trasformandosi in un qualcosa unico per cascuna di noi, secondo le nostre capacità e personalità.

 Laura è stata molto paziente e, dopo un'introduzione teorica iniziale, ci ha seguite una ad una senza imporre la propria bravura sui nostri lavori. Grazie Laura!

Inoltre è stata una giornata con sorpresa... giunta in aula ho avuto il piacere di rincontrare Rosita, che con me aveva frequentato due settimane al Cookeylab. Che bella giornata!

 Grazie anche a Claudia Prati che ci ha ospitate nel suo laboratorio pieno di torte e di lavori realizzati da cake designer importanti che sono passati dal lei!

Ecco il mio fiore!