Un po' di bianco e nero...

 Mi aveva colpito tempo fa un decoro a parete molto grafico e lineare incentrato sullo stesso colore con intensità diverse. Mi era piaciuta soprattutto la semplicità e il motivo che si era venuto a creare quasi a ricordare un pizzo. E' stato in testa un bel po' finchè in questi giorni ha deciso di uscire!

Così ho realizzato questa torta variando il discorso colore passando dal mono al bicolore. Il bianco e nero mi è sempre piaciuto e non lo avevo ancora usato tanto nei miei esperimenti perciò è stato anche il suo momento.

 Ecco alcune fasi di lavoro:

Ho ritagliato dei cerchi dopo aver calcolato il perimetro della torta rivestita. Li ho lasciati su una base di legno in modo che si seccassero quel tanto da non deformarsi nel momento dell'applicazione.

 Li ho incollati partendo dal basso in modo sfalsato

 Infine ho ripiegato gli ultimi nella parte alta

 Poi sono passata ai piccoli fiori con gli stampi ad espulsione....

Per conludere e dare un po' di luce ho incollato al centro dei fiori più grandi delle perline...

Alla fine un grande fiore bianco come topper non poteva mancare!

Bianca monocolore mi sa che non sarebbe affatto male come wedding cake...

Decorare coi fiori

 

Decorare un dolce coi fiori è una tradizione che esiste da sempre e che si è evoluta nel corso dei secoli. 

Il fiore lo intendo in tutte le sue declinazioni, dal fiore vero e proprio al fiore edibile realizzato con altre tecniche. Le torte floreali si prestano inoltre per molte occasioni, dalle più frugali alle più importanti come matrimoni o anniversari. 

Per me accostare un fiore ad un dolce è sempre frutto di ragionamento in modo che si leghino l'uno all'altro per il colore oppure per contrasto. Per questo mi è sempre piaciuto realizzare fiori in pasta di zucchero (flower paste), con l' ostia oppure anche dipinti sulla torta stessa. Va da sè che basta un fiore per cambiare i connotati ad un dolce perchè l'aggiunta di quest'ultimo con i suoi colori e la sua leggerezza danno eleganza e rendono accattivanti torte e dolcetti molto semplici come una torta margherita o una crostata di frutta.

Quelli che amo di più in fase di realizzazione sono i fiori in ostia nel senso che sono più veloci da costruire e una volta pronti possono essere maneggiati con più disinvoltura senza il timore che si scheggino. Essendo molto leggeri, risultano molto eleganti anche su una torta. Mantenendoli bianchi sono ottimi per una wedding cake total white. 

 I fiori in flower paste hanno invece una procedura più lunga e devono essere realizzati petalo per petalo per poi essere assemblati in fase finale. Non c'è dubbio che sono molto più scenografici di quelli in ostia, anche grazie alle sfumature infinite che si possono fare proprio ad imitazione dei fiori veri. La loro estrema fragilità li rende però molto delicati e non facilmente maneggiabili (dipende poi da fiore a fiore) per cui ci vuole molta accortezza nel sistemarli sul nostro dolce.

 In ogni caso sono tantissimi i modi di interpretare un fiore su un dolce. Può essere infatti anche dipinto o stilizzato. Come in altri ambiti decorativi (moda o arredamento) i fiori vengono reinterpretati in svariate modalità e ciò contribuisce ad ampliare la potenza decorativa ed evocativa di questi splendidi doni della natura.