Una peonia col buco...

 Ispirata dai biscofiori ho continuato con una torta e siccome mi piaceva l'idea del buco ho preparato una Angel Cake. Non bianca ma al cacao in modo da contrastare con la placca dipinta sopra.

La peonia, che è il mio fiore preferito, è diventata la protagonista di questa torta.

Per dipingere la placca tovate il tutorial qui.

Per richiamare i biscotti ho usato l'oro anche in questo caso e come completamento una peonia in pasta di zucchero con la quale ho giocato un po'.... 

Biscofiori

Siamo a fine febbraio, ma saranno le giornate che già si allungano con la luce che resta fino a tardo pomeriggio, saranno le prime avvisaglie della moda primaverile, fatto stà che la voglia di realizzare qualcosa legato alla prossima stagione è arrivata. Così in omaggio ai fiori che sbocceranno fra due o tre mesi ho preparato dei biscotti rivestendoli con la loro immagine.

Per questo lavoro ho sostituito il cioccolato plastico alla pasta di zucchero.

Ho realizzato diverse forme e sulla quadrata vi ho lasciato un piccolo TUTORIAL di pittura con soggetto la peonia.

Procuratevi colori alimentari in polvere, ottimi pennelli e alcol alimentare.

Per prima cosa bisogna riprodurre l'immagine sul cioccolato plastico.

Io, sapendo disegnare, l'ho accennata con una velatura molto lieve di colore, altrimenti con un punteruolo ricalcate l'immagine dalla fotocopia in modo che sul cioccolato resti impressa la sagoma.

Iniziate a  pennellare con velature molto molto leggere sovrapponendo i vari strati per fare le sfumature.

Al termine preparate un po' di colorante in polvere del colore scelto (pesca in questo caso) e con un piccolo pennello piatto date contrasto alle parti più scure usando la polvere di colore senza alcol.

Ripetete per le altre piccole forme con i fiori che avrete scelto (in questo caso oltre alla peonia ho rappresentato la gardenia, la rosa e la magnolia).

Per terminare e dare preziosità alle pitture ho colorato la sfondo con l'oro.

La procedura è la medesima. La polvere oro del colorante va diluita nell'alcol lasciandola però meno fluida. 

Alla terza passata il colore resterà uniforme e coprente.

Crostata al cacao con pere

BUONGIORNO A TUTTI!

Oggi vi presento questa torta che rientra nella categoria crostate e posso definirla cugina di quella che vi avevo già proposto, ovvero la crostata al tè macha con mele. (Se volete ridare un occhio cliccate qui)

Per la base ho usato una frolla al cacao. 

Vi dò la ricetta del maestro Luca Montersino che è quella usata da me per questa torta.

INGREDIENTI FROLLA AL CACAO

235g farina

15g cacao amaro

150g burro freddo

100g zucchero a velo

40g tuorlo  (all'incirca tuorli di 2 uova)

Mezzo baccello di vaniglia

un pizzico di sale

PROCEDIMENTO 

Mescolate insieme gli ingredienti con la planetaria o a mano in una ciotola larga.

Quando il complsto sarà compatto, avvolgetelo nella pellicola e ripinetelo in frigo per un'ora.

Successivamente stendetelo in una teglia (io ho usato quella da 24cm) e bucherellatelo con una forchetta.

 Prima di mettere le pere prepariamo la crema da mettere sulla crostata.

INGREDIENTI CREMA  ALLA CANNELLA

125g latte intero

25g zucchero

10g di farina

1 uovo

Cannella in polvere q.b.

 PROCEDIMENTO

Scaldate il latte con la cannella in polvere.

Mescolate uovo e zucchero insieme e poi aggiungete la farina setacciata.

Unite questo composto al latte e mescolate a fuoco lento fino a che si addenserà. 

Spegnete e lasciate raffreddare.

Tagliate a fettine due pere (io ho usato le kaiser)

Stendete la crema nella crostata

 A seguire disponete a raggera le fettine di pera 

 Infornate 30 minuti a 180°

Togliete dal forno e servite...tiepida è ancora più buona!

 

Biscotti per San Valentino

Da abbinare al tortino a forma di cuore  ho realizzato questi cinque biscotti rimanendo sullo stesso tema degli uccellini innamorati.

Ho dipinto il primo biscotto con la texture di fondo uguale alla torta

Su due ho rappresentato gli uccellini in primo piano mentre si scambiano messaggi d'amore.

 Uno l'ho decorato con un ramo a cuori e per finire sull'ultimo rimasto non ho potuto omettere il pensiero d'amore per eccellenza:

I love you!

Due cuori e un ramo...

Nel cuore dell'inverno arriva a scaldarci la festa degli innamorati che, per alcuni, scalda gli animi a preludio dell'attesa primavera.
 Come spesso accade da un disegno nasce un'idea....e dopo qualche anno che che non preparavo nulla di particolare, ho pensato ad una piccola torta da dividere in due. La forma classica del cuore come un foglio bianco dal quale far scaturire una piccola emozione.

 Ho incominciato dipingendo una texture floreale (ripresa anche in un biscotto che ho abbinato) che mi facesse da sfondo per i due uccellini innamorati applicati sopra in pasta di zucchero.

Il tutto ammorbidito da qualche pennellata di colore in polvere a secco da sfumare nelle zone d'ombra ( parte bassa dell'ala, pancia, e guance)

Al termine ho appoggiato la placca sopra la torta (una red velvet) facendola aderire con una spalmata di crema alla nocciola.

L'ho presentata al momento del dolce abbinata ai biscotti in frolla di cacao a tema che troverete nel prossimo post.

A prestoooo!

Red Velvet

La Red Velvet è una cake di origini americane.
 Dato il suo colore, è spesso usata per realizzare torte nella ricorrenza di  S. Valentino o quando si vuol stupire con effetti cromatici importanti contrasti non tradizionali.
In questo post vi lascio la ricetta di come la preparo di solito perchè trovo sia molto soffice e buona!

INGREDIENTI

Dimenticavo.....il colorante rosso!

PROCEDIMENTO

Unire in una ciotola gli ingredienti secchi (farina, cacao, e pizzico di sale)

A parte mischiare lo yogurt bianco col colorante rosso (io uso quello in gel) a seconda dell'intensità che vogliamo dare al nostro impasto. 

Montare il burro morbido con lo zucchero fino a farlo diventare una crema e unire l'estratto di vaniglia 

Incorporare le uova alternandole agli ingredienti secchi e allo yogurt.

In un bicchierino mettere il bicarbonato e il cucchiaino di aceto, mescolare e aggiungere subito al resto. Versare in una teglia imburrata da 25 cm e infornare a 180° per 40/45 minuti.

Prima di togliere la torta fate la prova con lo stuzzicadenti.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Ecco la torta al suo interno...

L''ho decorata con zucchero a velo nella parte superiore e lingue di gatto sul perimetro.

E' ottima se la servite accompagnata da panna montata!