Ho acquistato questa torta perchè mi ha incuriosito in vetrina.
Il suo nome è La Cernuschese
Così ho chiesto direttamente a Maurizio Palmosi (il suo creatore) come l'aveva realizzata.
Si tratta di una torta molto soffice con farina di mandorle, cacao e olio al posto del burro.
Tornata a casa l'ho tolta dalla scatola e l'ho appoggiata su un'alzatina.
E' stato allora che mi è caduto l'occhio su una placca in pasta di zucchero che avevo decorato pochi giorni prima, dipingendo con colori a secco una stella di Natale.
Mi son detta: perchè non unire le due creazioni?
Così ho ottenuto questo dolce bello da presentare e....moolto buono da mangiare!
La consistenza è molto delicata e morbida, ma presenta una sorpresa data dal croccante del cioccolato che è nascosto nella sua base.
La mandorla si sente, ma non è invadente essendo ben equilibrata dal cacao.
E' una di quelle torte che se ti gira nei paraggi dura ben poco...
un pizzico quà, uno spuntino là ...
in casa finisce presto!
