Minicake in pizzo ai frutti di bosco

Avete amici che arrivano all'improvviso o un gruppetto di amiche per un pomeriggio di chiacchiere e avete poco tempo? Eccovi un'idea elegante e fresca!

Fate una torta semplice semplice, magari la classica margherita o la spongecake, oppure anche al cioccolato (avrete un maggior contrasto coi pizzi di rivestimento). 

Ricavatene due tondi col coppapasta in modo che si sovrappongano l'uno all'altro.

Per la decorazione:

2 fogli di ostia sottile 

perforatore per bordi

taglierino

metro

acqua e pennellino

frutti di bosco

Come procedere: 

1. Perforare il foglio di ostia fino a lunghezza desiderata

2. Col cutter ritagliare il bordo di un cm circa più alto della torta

3. Rivestire il bordo della torta con il bordo preparato e Incollarlo con un po' d'aqcua. 

Ripetere l'operazione per il secondo tortino che verrà posto sopra.

4. Lavate e asciugate bene i frutti di bosco prima di disporli sulla torta.

L'asciugatura è molto importante altrimenti al contatto con l'ostia l'acqua  potrebbe rovinarla.

5. Infine ritagliate una strisciolina dal foglio d'ostia e incastratela in alto fra il bordo e la torta.

Per completare, se volete, potete realizzare una crema pasticcera da accompagnamento.

La ricetta eccola qui

 Alla prossima...

Un compleanno in Dicembre...

Se capita che compi gli anni in Dicembre non sempre sei fortunato. Le feste sono vicine e spesso nella frenesia del Natale ci si dimentica del festeggiato.

Quest'anno invece è stato il mio bimbo a ricordarmi che la sua zia preferita avrebbe festeggiato il compleanno  di lì a poco.

Così ho pensato ad una Victoria spongecake con tre strati di ganache al cioccolato gianduia. 

 La forma scelta è stato l'ovale, una forma insolita che trovo però elegante e che si è perfettamente sposata al decoro in wafer paper (che ci siamo mangiati per intero).

Per completare ho scelto un fiore violetto, colore molto apprezzato dalla festeggiata...

e allora...Buon Compleanno!

Mancava giusto il torrone...

Per le feste non poteva mancare un altro prtagonista della tavola natalizia: 

il torrone!

Ho deciso di reinterpretarlo utilizzando un materiale a lui molto noto:

 la wafer paper.

Il torrone è infatti rivestito sui due lati con un foglio di ostia sottile e io mi sono chiesta perchè mai dovesse rimanere per forza bianco.

Sovrapponendo due fogli di ostia si possono ottenere interessanti risultati.

Per dare contrasto ho colorato la parte sottostante con del colorante alimentare e poi ho creato dei trafori (sia con la traforatrice che a mano libera) che ho applicato sopra in modo che il disegno si evidenziasse grazie al colore posto sotto.

 Anche per questi tre torroncini quadrati ho applicato al stessa lavorazione aggiungendo qualche dettaglio in più con la pasta di zucchero colorata.

La stecca di torrone ho provato a decorarla dipingendola solo con un decoro grafico.

Per chi amasse invece un Natale più tradizionale eccolo accontentato con un disegno più classico!

Panettoni Italiani

Per Natale vengono in mente tanti dolci sfiziosi, ma è sicuramente il panettone a farla da padrone. 

I laboratori delle pasticcerie lavorano già a pieno ritmo per la produzione di questo dolce tradizionale tutto italiano.

E allora eccolo qui in una veste nuova che ricorda il nostro tricolore

VERDE, che associo alla Natura, anche in questa stagione dove molte sfumature di questo colore sono a riposo

BIANCO, come la purezza delle neve aappena caduta e non ancora intaccata dalle orme dell'uomo

ROSSO, come il calore che si sprigiona all'interno delle nostre case durante i momenti di raccoglimento e festa

Tre colori, tre pensieri, un paese, l'Italia, e una tradizione unica nel mondo: w il panettone!