Oggi ho sperimentato l'unione della crostata alla ricotta e di quella alle mele e il risultato ha avuto gran successo anche in famiglia!
Il tutto è partito dal negozietto dove vado a fare la spesa che, due volte la settimana, fa arrivare la ricotta fresca direttamente dal produttore e la differenza si sente eccome...
è vero che con la ricotta si possono fare un sacco di ricette, ma la mia passione principale mi ha spinta ad utilizzarla per preparare un dolce!
INGREDIENTI
PASTA FROLLA
250g farina00
150g di burro
100g zucchero
40g tuorli
mezza bacca di vaniglia bourbon
un pizzico di sale
buccia di limone q.b.
RIPIENO
200g di ricotta
1 uovo medio
2 cucchiai di zucchero a velo
cannella
2 mele
PROCEDURA
PASTTA FROLLA
Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Formate una palla schiacciata e mettela in frigo per almeno mezz'ora ricoperta con della pellicola.
RIPIENO
Lavorate in una ciotola la ricotta con la cannella e lo zucchero a velo, inserite l'uovo e mescolate bene il composto.
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine
Stendete la pasta frolla nella teglia e bucherellatela.
Versate il composto con la ricotta.
Disponete le fettine a raggera partendo dall'esterno fino al centro.
Cuocete in forno 25/30 minuti a 180°
Spolverate con zucchero a velo
