Una casa da ...brivido! (come si fa)

Per realizzare la casetta di Halloween vi occorrono:

biscotti in pasta frolla per i lati e il tetto della casa, due wafer, pasta di zucchero colorata (marrone, arancio, verde, bianca e nera), pennarello alimentare nero, ghiaccia reale, coloranti alimentari in gel giallo e marrone, strumenti per il cake design (mattarello piccolo, taglierino, strumento a punta, strumento con punta in gomma).

Procedimento:

1. Ritagliate la carta da forno con le misure indicate 

(per la falda potete arrivare anche fino a 14cm, dipende da quanto la volete far sporgere)

Per preparare la pasta frolla guardate qui

2. Posizionate la carta da forno sulla pasta frolla stesa e ritagliate i contorni col taglierino

 

 3. Disponete i vari pezzi della casa sulla teglia e cuocete in forno 20 minuti a 180°

 4. Col taglierino ricavate dalla pdz bianca un fantasmino che vola, e realizzate il viso con uno strumento a punta. Incollatelo sul lato lungo con la finestra.

 

5. Ritagliate due rettangoli con la pdz marrone aiutandovi col modello in carta e decorateli con una sagoma circolare. Incollateli sulle due falde del tetto.

6. Rivestite un basamento rettangolare di 20X13cm circa con pdz marrone con lasciando delle venature verdi.

7. Con la pdz nera realizzate la sagoma di un gatto seduto e incollatelo sul fianco senza finestra.

8.Sull'angolo opposto realizzate una sagoma con la pdz bianca e disegnate una ragnatela col pennarello alimentare nero. Successivamente, sempre col nero, crate il ragno unendo due sfere, una più grande che sarà il corpo e una più piccola che sarà la testa, alla quale sovrapporrete gli occhi con la pdz bianca.

9.Col pennarello alimentare nero scriviamo "Booo!" sulla vignetta in pdz bianca facendo in modo che esca dalla porta.

10. Con la pdz arancio e verde fate due zucche e decoratene una con occhi e bocca.

11. Usando la pdz verde e marrone completiamo i lati della casa con il prato e le due lapidi usando la punta di gomma per dare l'effetto bassorilievo.

12. A questo punto siete pronti per l'assemblaggio!

13. Preparate la ghiaccia reale colorandola come il biscotto (colori in gel giallo+marrone)

14. Posizionate e incollate i wafers (due divisi a metà) sulla base e appoggiate intorno i quattro lati della casa distesi.

15. Usando la ghiaccia con la sac a poche iniziate ad incollare i lati lunghi al basamento e ai wafers (che serviranno per tenere uniti i lati della casa negli angoli).

16. Procedete incollando anche i lati corti, quello con la porta e quello con la finestra tonda.

17. Sempre con la sac a poche incollate le falde e sigillatele nella parte alta con abbondante ghiaccia.

Riprendete il decoro ondulato anche sui due lati lunghi del basamento.

 18. Create altre piccole zucche e due lapidi che posizionerete a piacimento sulla base vicino alla casetta.

 Un divertente Halloween a tutti!

Una casa...da brivido!!!

E' da più di un anno che mi girava in testa la realizzazione di biscotteria in 3d e questa settimana, visto il calendario, mi son detta che era giunta l'ora di realizzare una casa di Halloween!

  Ho iniziato con un po' di timore, quello che a volte compare quando facciamo le cose la prima volta ma poi, man mano che la costruivo, è uscita la voglia di creare e di mettere in atto al meglio diverse tecniche trasformando il timore in desiderio di fare e di vedere ultimato il lavoro. In realtà, essendo halloween il tema, avrebbe dovuto essere un po' più diroccata, ma per essere il primo lavoro di biscotteria 3d ho deciso di applicare una decorazione semplice che non la appesantisca molto.

 

 

Per realizzarla ho dovuto, prima studiare le dimensioni della casetta su carta, e poi realizzare le varie parti con la pasta frolla, dopodichè ho iniziato la decorazione e l'assemblaggio.

Se volete divertirvi a farla a prestissimo il tutorial!

una giornata con Laura Saporiti

Una giornata, quella di sabato, che aspettavo da tanto tempo. 

Ho avuto finalmente il piacere di conoscere Laura Saporiti partecipando ad un suo corso. Sono sempre rimasta colpita dai suoi lavori fin da quando ho visto al Sigep 2014 la sua  torta con dipinto il viso di una delle Grazie di Botticelli. Fantastica!!! Una finezza nella pennellata che no ho riscontrato in nessun'altro.

Torta di Laura Saporiti con Roberto Albanese Sigep 2014

Anche il lavoro che ci ha portato come esempio era molto delicato ed stato molto emozionante riprendere in mano i pennelli per riutilizzarli come facevo un tempo. Il fiore che doveveamo dipingere ha preso vita molto lentamente velatura dopo velatura e trasformandosi in un qualcosa unico per cascuna di noi, secondo le nostre capacità e personalità.

 Laura è stata molto paziente e, dopo un'introduzione teorica iniziale, ci ha seguite una ad una senza imporre la propria bravura sui nostri lavori. Grazie Laura!

Inoltre è stata una giornata con sorpresa... giunta in aula ho avuto il piacere di rincontrare Rosita, che con me aveva frequentato due settimane al Cookeylab. Che bella giornata!

 Grazie anche a Claudia Prati che ci ha ospitate nel suo laboratorio pieno di torte e di lavori realizzati da cake designer importanti che sono passati dal lei!

Ecco il mio fiore!

Ci mangiamo un po' di autunno?

Anche quest'anno è arrivato l'autunno! Le foglie iniziano a cadere dagli alberi e diventano tappeti colorati sulle strade e sui marciapiedi delle nostre città. Per questo ho voluto creare una torta da dedicare a questa stagione (la mia preferita) dove la Natura si manifesta tingendosi di colori caldi.

Ecco a voi il tutorial per la decorazone

1.Tagliare la torta formando tre strati e farcirla con ganache al cioccolato

 2. Ricoprirla interamente con la ganache

3. Rivestirla con la pasta di zucchero bianca

 4. Realizzare con la pasta di zucchero marrone un cordincino spesso variando da 7 a 10 mm circa e tagliarlo a bastoncini uguali all'altezza del basamento sul quale poggeremo la torta. (Io ho scelto una base di polistirolo alta 5 cm)

 

5. Incollateli tutti intorno alla base d'appoggio incidendoli col taglierino in modo da simulare le venature del legno

6. Col colorante in polvere bianco sfumate i legnetti per confereire loro un aspetto più naturale

7. Completate la base coprendo la parte superiore con un cerchio marrone venato e la posiamo su un'alzata per torte

 

 8. Scegliete i coloranti in polvere dei colori autunnali e, con un pennello piatto, sfumate la parte alta della torta facendo dei petali che si diramano dal centro

10. Rivestite a fascia con la pasta di zucchero marrone l'intero cilindro

 11. Con il taglierino incidete la parte alta del rivestimento marrone come se fosse una corteccia

12. Posizionate le foglie preparate in precedenza nella parte alta della torta e sul davanti

I petali li ho preparati in precedenza sagomando col taglierino delle foglie irregolari. Poi le ho assottigliate col ball tool e le sfumate col marrione. 

13. Con la pasta di zucchero rossa realizzate delle piccole bacche rosse che sporcherete con la polvere marrone

14. Incollatele sulla torta

Buon Autunno!

E se ce lo volessimo mangiare?
Presto anche la ricetta...