Una mela...una rosa!

 Siccome sono amante dello Strudel, in casa lo cucino spesso con delle varianti a seconda di quello che  propone la cerdenza. Oggi non avendo a disposizione la frutta secca e niente pere mi sono ricordata di questi monoporzione visti sul web tempo fa che mi avevano incuriosito parecchio soprattutto per la loro presentazione.

 ingredienti

 una sfoglia rettangolare

due mele

marmellata con gusto a piacere

zucchero a velo 

 

 procedura

1.Stendete la sfoglia rettangolare e tagliatela a strisce orizzontali

 2.All'interno di ogni striscia date una spalmata di marmellata (in questo caso fichi e cacao) e sopra adagiate le fettine di mela

 3.Richiudete la striscia verso l'alto nascondendo la zona con la marmellata e una parte delle fettine di mela

 4. Arrotolate le strisce farcite su se stesse e mettetele nei pirottini per cupcakes all'interno dell'apposita teglia

 Cuocere in forno a 180° per 25/30 minuti (deve cuocersi ben bene la sfoglia doppia alla base)

Lasciar raffreddare e dare una spruzzata di zucchero a velo sopra.

Ora potete gustarli e personalmente devo dire che oltre la presentazione sono anche molto buoni! 

Un grazie a Raffaella e Simona di Modena per la loro deliziosa marmellata di fichi fioroni e cacao! Quando gli ingredienti sono buoni tutto il resto vien da sè...

Frolla montata al tè matcha

Ogni tanto riguardo volentieri il libro di Luca Montersino sulla pasticceria base e questa volta mi sono soffermata sui biscottirealizati con frolla montata. 

Così sono partita dalla sua ricetta base aggiungendo il tè matcha che, come si è capito, mi piace parecchio.

 

 ingredienti

200g farina 00

12g tè matcha

100g zucchero a velo

1 uovo

135g burro a pomata

1 pizzico di sale

Ho provato anche una partita con 20g di tè sulla stessa dose di farina, ma il sapore è per me troppo forte. Io lo preferisco più leggero in modo che il gusto si senta, ma non prenda il sopravvento togliendo la delicatezza al biscotto. In realtà dipende da quanto vipiaccia il sapore di questo particolare tipo di tè.La dose può tranquillamente essere aumentata, ma in questo caso avrà un colore più deciso e un sapore più forte.

procedimento

1. Montate burro e zucchero a velo 

2. Aggiungete l'uovo sbattuto a filo nella planetaria

3. Completate con la farina, il tè matcha e il sale

4. Mettete il composto nella sac a poche e disegnate sulla teglia rivestita con carta forno delle esse o altre forme a piacimento

5. Cuocere a 180° per 10 minuti

Lasciate raffreddare e conservate i biscotti in un contenitore di latta ben chiuso.

Alla prossima!

Un saluto all'estate

Siamo a Settembre e le vacanze al mare sono un lontano ricordo. Per chiudere questa stagione mi lascio ritrasportare alle acque cristalline di giugno quando l'estate invece iniziava e il mare lo potevo vedere dalla finestra. Il verde e l'azzurro ovviamente la fanno da padrone....

Ecco allora che prende forma nella mia testa il viso di una Sirena portatrice dei colori del mare, ma questa volta appoggiata su torta vera!
Questa scelta nasce dalla domanda che molte persone mi hanno fatto e da una mia esigenza personale, dato che prediligo sempre lavori che possano essere mangiati.

Infatti mentre realizzavo i lavori per il Cake International di Birmingham su dummies mi sono chiesta come poter eseguire un dipinto che richiede un certo periodo di tempo (anche giorni) avendo come base una torta vera (da consegnare il più fresca possibile).Già a marzo mentre dipingevo ho trovato una soluzione e il volto della Sirena mi ha convinto che sarebbe stata proprio lei a raccontarla....

A presto il tutorial, intanto un saluto a voi e all'Estate!