Red Velvet

La Red Velvet è una cake di origini americane.
 Dato il suo colore, è spesso usata per realizzare torte nella ricorrenza di  S. Valentino o quando si vuol stupire con effetti cromatici importanti contrasti non tradizionali.
In questo post vi lascio la ricetta di come la preparo di solito perchè trovo sia molto soffice e buona!

INGREDIENTI

Dimenticavo.....il colorante rosso!

PROCEDIMENTO

Unire in una ciotola gli ingredienti secchi (farina, cacao, e pizzico di sale)

A parte mischiare lo yogurt bianco col colorante rosso (io uso quello in gel) a seconda dell'intensità che vogliamo dare al nostro impasto. 

Montare il burro morbido con lo zucchero fino a farlo diventare una crema e unire l'estratto di vaniglia 

Incorporare le uova alternandole agli ingredienti secchi e allo yogurt.

In un bicchierino mettere il bicarbonato e il cucchiaino di aceto, mescolare e aggiungere subito al resto. Versare in una teglia imburrata da 25 cm e infornare a 180° per 40/45 minuti.

Prima di togliere la torta fate la prova con lo stuzzicadenti.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Ecco la torta al suo interno...

L''ho decorata con zucchero a velo nella parte superiore e lingue di gatto sul perimetro.

E' ottima se la servite accompagnata da panna montata!

 

Casetta floreale

Navigando su internet, ogni tanto mi capita di vedere casette in biscotto con nastrini da usare come porta caramelle o confetti. Mi son piaciute un sacco e la voglia di farne una decorata a modo mio è stata troppo forte!

TUTORIAL

Realizzate delle forme con la carta da forno per poi usarle come sagome per il ritaglio della pasta frolla e della pasta di zucchero.  Con uno stampino circolare piccolo fate dei buchi, due per facciata e tre per ciascuna falda del tetto. Riportate gli stessi buchi sulla pdz.
 Premetto che questo esperimento l'ho realizzato con un intento puramente decorativo.
Se dovete confezionare una scatola vera e propria ai pezzi in foto dovete aggiungere la base (sempre in biscotto) alla quale incollerete tutte le facciate. La sua misura sarà un rettangolo di 11 X13.Oppure procedete come ho fatto io con un basamento in cartoncino (quadrato o tondo) rivestito in pdz sul quale incollerete la vostra casetta.

Iniziamo la decorazione delle falde del tetto:
Se notate la sagomatura nella foto in alto a destra, non è esattamente rettangolare come la falda in biscotto, ma le ho conferito delle forme curve a piacimento che ho poi riportato simmetriche sull'altra falda.
 Come soggetto per decorarla ho scelto la margherita. Realizzata in pdz colrata e stilizzata in maniera molto semplice.

In seguito con il colorante turchese a secco ho dato le sfumature e ho continuato con piccoli riccioli di sfondo.

Con il viola ho invece disegnato piccoli fiori sulla facciata posteriore e su quelle laterali completandoli con dei pois bianchi.

Per finire ho decorato la facciata principale usando gli stampini ad espulsione con la sagoma di piccoli fiori.

Con le facciate decorate al completo passiamo ora all'assemblamento

Per questa fase ho preso dei nastrini bianchi (sette) tanti quanti sono i buchi e ho legato le facciate della casa una all'altra. Per facilitare questo passaggio è meglio dare una mano di ghiaccia che tenga il tutto più saldo.

Infine ho fatto lo stesso legando insieme le due falde del tetto

Poi le ho appoggiate sulle facciate e la mia casetta floreale è terminata!

Cupcake ricotta e cannella

Buoni e con il profumo di cannella che trovo adatto alla stagione!

Questi cupcake hanno la ricotta che sostituisce il burro, quindi anche più leggeri!

 INGREDIENTI 

(6/7 cupcakes)

 120g farina autolievitante

125g ricotta

70g zucchero

1 uovo

20g latte

Cannella in polvere (a piacimento)

PROCEDIMENTO 

Mescolare insieme gli ingredienti secchi

Fare la stessa cosa con gli ingredienti liquidi

Unire i due compsti amalgamandoli bene fino ad ottenere una consistenza cremosa

Riempire 6 o 7 pirottini fino a 3/4 e infornare a 180° per 20-25 minuti fino a doratura.