Oceania

 Ma quant'è bello realizzare una torta con un bassorilievo!
Sarà perchè c'è un po' di tutto (3d, 2d, pittura), sarà perchè il risultato fa spesso una gran scena e sarà che adoro i lavori con questa tecnica .... questa commissione è stata un gran divertimento! 

In collaborazione con Pasticceria Regina abbiamo montato una crostata al cioccolato inserendola nella decorazione che rappresenta il nuovo cartoon Disney Oceania.

Siccome la piccola festeggiata voleva il suo personaggio preferito, il semidio Maui ben in vista, ho pensato di posizionarlo in grande come sfondo della spiaggia con la piccola Vaiana.

Ecco il lavoro in pasticceria poco prima della consegna!

Giudice di gara!

Domenica 12 marzo in Sacer a Cernusco sul Naviglio si è svolta una fantastica gara di torte!

Insieme a Maurizio Palmosi e Sabina De Silva abbiamo assaggiato 18 torte fra la categoria under 19 e adulti. Livello altissimo, soprattutto per quelle preparate dai bimbi!

Bellissima esperienza! 

Qui sotto i due tavoli con tutte le torte dei partecipanti

 Il caloroso pubblico in attesa del verdetto....

E ora le torte vincitrici:

Per gli under 19 una coloratissima torta dedicata alla primavera con fiori fatti  e colorati a mano circondata da ciuffi di panna colorata. Ma la sorpresa...dentro! Morbidissimo pan di spagna bianco e verde alternato e squisito insieme alle creme! Bravissima Michela!

La vincitrice Elena, 

con un tripudio di dolcezza alle nocciole. Elegante la presentazione, molto buono l'interno con la crema di nocciole e squisiti i bigne craquelin!

Fantastica!

Altre torte sono state molto buone e altre decorate ad alti livelli... 

una bella soddisfazioe vedere questa passione in tante personi di ogni età!

 

Ecco la giuria insieme a Maurizio, Sabina e un coinvolgente Don David Riboldi

Vi lascio con l'articolo di Sabina per Fuori dal Comune

 http://www.fuoridalcomune.it/2017/03/14/cernusco-sul-naviglio-grande-festa-per-la-gara-di-torte-ecco-i-vincitori/

Per questo post alcune foto sono state tratte dalla rivista Fuori dal Comune e dalla pagina fb di UPG Cernusco

Torta ricotta e mele

Oggi ho sperimentato l'unione della crostata alla ricotta e di quella alle mele e il risultato ha avuto gran successo anche in famiglia!

Il tutto è partito dal negozietto dove vado a fare la spesa che, due volte la settimana, fa arrivare la ricotta fresca direttamente dal produttore e la differenza si sente eccome... 

è vero che con la ricotta si possono fare un sacco di ricette, ma la mia passione principale mi ha spinta ad utilizzarla per preparare un dolce!

INGREDIENTI

PASTA FROLLA

250g farina00

150g di burro

100g zucchero

40g tuorli

mezza bacca di vaniglia bourbon

un pizzico di sale

buccia di limone q.b.

RIPIENO

200g di ricotta

1 uovo medio

2 cucchiai di zucchero a velo

cannella

2 mele

PROCEDURA

PASTTA FROLLA

Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.

Formate una palla schiacciata e mettela in frigo per almeno mezz'ora ricoperta con della pellicola. 

RIPIENO 

Lavorate in una ciotola la ricotta con la cannella e lo zucchero a velo, inserite l'uovo e mescolate bene il composto.

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine

Stendete la pasta frolla nella teglia e bucherellatela.

Versate il composto con la ricotta.

Disponete le fettine a raggera partendo dall'esterno fino al centro.

Cuocete in forno 25/30 minuti a 180°

Spolverate con zucchero a velo