Naked Cake Bigusto

Per il compleanno di mamma quest'anno ho voluto realizzare una torta che salutasse la primavera e avesse in sè degli accenni di questa stagione. 

L'idea è stata quella di una Naked Cake scura con alcune decorazioni chiare che riprendessero la luminosità della stagione, bianco e rosa .

Le torte che ho realizzato sono due: una Victoria Spongecake e una Mud cake alternando gli strati uno sopra l'altro.

Una farcitura centrale bianca (con mascarpone e panna) e le altre due con ganache al gianduia.

Il rivestimento esterno invece con ganache al cioccolato fondente.

 Sopra  ho decorato appoggiando le mandorle a scaglie, dei biscotti di frolla semplici e un fiore in ostia orlato con ghiaccia reale.

Nella parte bassa invece ho posizionato due fiori color rosa pallido.

 La torta è piaciuta per intero....
ci siamo mangiati persino i fiori!

Coniglietti pasquali

Un'idea semplice per un dolcetto primaverile o un pensiero pasquale.

Quest'anno il laboratorio bimbi avrà come protagonista un coniglietto bianco che sbuca fuori dal prato in cerca di fiori e carote fresche!
Come base un goloso cupcake supercioccolatoso!

RICETTA
200g farina
60g cacao
200g zucchero
2 uova
150ml latte
60g burro
mezza bustina lievito

Formate due composti separati con gli ingredienti secchi (farina, cacao, zucchero e lievito) e quelli liquidi (burro fuso, latte e uova).
Inserire gli ingredienti liquidi in quelli secchi mescolando bene fino ad ottenere una crema.
Versare il composto nei pirottini fino a 3/4 di altezza.
Infornare per 20 minuti a 180°.
GNAM!

Oceania

 Ma quant'è bello realizzare una torta con un bassorilievo!
Sarà perchè c'è un po' di tutto (3d, 2d, pittura), sarà perchè il risultato fa spesso una gran scena e sarà che adoro i lavori con questa tecnica .... questa commissione è stata un gran divertimento! 

In collaborazione con Pasticceria Regina abbiamo montato una crostata al cioccolato inserendola nella decorazione che rappresenta il nuovo cartoon Disney Oceania.

Siccome la piccola festeggiata voleva il suo personaggio preferito, il semidio Maui ben in vista, ho pensato di posizionarlo in grande come sfondo della spiaggia con la piccola Vaiana.

Ecco il lavoro in pasticceria poco prima della consegna!